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拒绝电话时，对方是否会知道取决于所使用的具体通信工具或设置。在某些情况下，如手机设置中的拦截来电功能，可能会收到提示音或提示信息表明您正在拒绝接听电话，此时对方会知道您拒绝了他们的来电。但也有可能某些设置或特殊工具不会显示任何提示，对方则无法得知您拒绝了他们的电话。

具体情况需要根据所使用的通信工具或设置来判断，如果不想被打扰，建议明确自己的沟通意愿并选择合适的通信工具设置。